本次活動(dòng)匯聚全國(guó)各地廚藝精英、烹飪大師，以“如意情鹿茸菇”為主要食材，烹飪制作各類花式菜品，為觀眾呈現(xiàn)一場(chǎng)健康營(yíng)養(yǎng)的菌菇盛宴，展示食材魅力的同時(shí)，滿足餐飲市場(chǎng)的新需求、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新潮流。

當(dāng)天上午10時(shí)，比賽正式開(kāi)始。

本次大賽分組進(jìn)行，每組參賽選手需在30分鐘內(nèi)制作2款規(guī)定作品，食材需要包含“鹿茸菇”。

來(lái)自全國(guó)各地80位廚師精英，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮自身技能、拿出十八般武藝，充分挖掘鹿茸菇食材的潛能，通過(guò)創(chuàng)新烹飪、調(diào)味、食材搭配、造型等方式，去烹飪制作花式各樣的鹿茸菇菜品。

中午12點(diǎn)半，進(jìn)入預(yù)制菜產(chǎn)品推介環(huán)節(jié)。

如意情股份有限公司品牌市場(chǎng)部總監(jiān)陳小光先生發(fā)表講話。

他認(rèn)為，預(yù)制菜市場(chǎng)的火爆，為食材餐飲行業(yè)帶來(lái)了無(wú)窮的發(fā)展機(jī)會(huì)，作為植物領(lǐng)鮮健康飲食的倡導(dǎo)者，如意情在為市場(chǎng)提供珍鮮鹿茸菇食材的同時(shí)，也將全方位融合到預(yù)制菜的發(fā)展浪潮中。

如意情鹿茸菇，選用珍貴菌種，匠心培育，八分采收，所產(chǎn)鹿茸菇以“鮮、香、嫩、脆、爽”聞名，適合干鍋、湯、拌、炒，也能加工制作成干貨、鮮湯、各類美味菜肴等多種預(yù)制菜品，是廣大追求健康膳食人群的理想選擇。

隨后，復(fù)星集團(tuán)科創(chuàng)合伙人、豫園文化飲食集團(tuán)合伙人、豫園飲食集團(tuán)科創(chuàng)中心部門(mén)執(zhí)行總經(jīng)理劉勇發(fā)表演講，他表示，作為如意情的戰(zhàn)略合作伙伴，豫園飲食科創(chuàng)中心一直在研發(fā)創(chuàng)新鹿茸菇相關(guān)產(chǎn)品，希望為餐飲市場(chǎng)提供更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。豫園飲食集團(tuán)將以餐飲老字號(hào)品牌為依托，積極推進(jìn)經(jīng)典菜品的還原和創(chuàng)新，借助預(yù)制菜的發(fā)展機(jī)遇，讓老字號(hào)產(chǎn)品煥發(fā)新機(jī)。

經(jīng)過(guò)四個(gè)小時(shí)一輪一輪地比拼，一盤(pán)盤(pán)獨(dú)具特色、創(chuàng)意豐富的鹿茸菇菜品被制作出來(lái)，吸引了大量的餐飲觀眾駐足觀賞，紛紛欲了解菜品的工藝和制作過(guò)程。

經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終6位選手：吳振宇（一等獎(jiǎng)）、羅國(guó)峰、肖賢宇（二等獎(jiǎng)）、徐傲、周于軍、賴劍峰（三等獎(jiǎng)）獲得了本次大賽的前6強(qiáng)，還有54位選手獲得特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)。

隨后，組委會(huì)舉行了簡(jiǎn)短而隆重的頒獎(jiǎng)儀式，鼓勵(lì)他們?cè)俳釉賲栧憻挶绢I(lǐng)、為餐飲創(chuàng)新多做貢獻(xiàn)。

隨著大賽頒獎(jiǎng)開(kāi)篇“如意情生物科技股份有限公司”也迎來(lái)了一個(gè)特殊的獎(jiǎng)項(xiàng)“CHA（CHA=Chinese Restaurant Association=中國(guó)飯店協(xié)會(huì)）中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽-鹿茸菇烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商”獎(jiǎng)。這是繼2022年獲中烹?yún)f(xié)頒發(fā)的“中國(guó)食材電商節(jié)—指定食材供應(yīng)商”后的第二大獎(jiǎng)項(xiàng)。如意情從成立至今，一路走來(lái)，離不開(kāi)大家的支持，這一份支持也是如意情不斷進(jìn)步，不斷提升的持久動(dòng)力，今后“如意情”會(huì)一如既往地將優(yōu)質(zhì)“鹿茸菇”食材，提供給大眾，獲得中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的認(rèn)可對(duì)“如意情”來(lái)說(shuō)彌足珍貴?！叭缫馇椤睍?huì)倍加珍惜這個(gè)榮譽(yù)，進(jìn)一步加強(qiáng)與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的合作，共同譜寫(xiě)雙方更輝煌的明天。

頒獎(jiǎng)儀式的結(jié)束，也標(biāo)志著本次如意情杯·鹿茸菇烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽及預(yù)制菜產(chǎn)品推介會(huì)圓滿結(jié)束。

未來(lái)如意情將攜合作伙伴一起，潛心研發(fā)新品，為餐飲行業(yè)帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)的鹿茸菇預(yù)制菜產(chǎn)品，吸引新消費(fèi)，助力餐企開(kāi)拓更多新市場(chǎng)。